Peru / Ethiopia / Colombia。 8月のテーマは「生産地を旅する」。標高、土壌、気候──育つ土地が変われば、カップの表情も変わります。アンデスの高地ペルーから、コーヒー発祥の地エチオピア、そしてコロンビア南部の険しい聖域まで。3杯で3つの産地をめぐる旅へ出かけましょう。
- Peru｜Colasay Washed — アンデスの高地、きれいな酸
- Ethiopia｜Diima Siko #1 Natural — 発祥の地の、濃密な赤い果実
- Colombia｜El Silencio Ombligon — 南部の聖域、話題のスペシャルリザーブ
World Coffee Discovery は、毎月3種×各100g（¥4,980）でお届けするコーヒーサブスクリプションです。産地・品種・精製の異なる豆を並べ、"違い"そのものを味わう体験をお届けします。
① Peru ── Colasay Washed
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ORIGIN | Peru |
| REGION | Colasay / El Vencedor village |
| ALTITUDE | 1,710 – 1,800 m |
| VARIETAL | Bourbon |
| PROCESS | Washed |
| IMPORTER | Nordic Approach |
| FLAVOR | シトラス／コンプレックス／ストラクチャー |
ペルー北部・カハマルカ地方、コラサイのエル・ベンセドール村。標高1,710〜1,800mの高地で育ったブルボン種を、丁寧なウォッシュド（水洗）で仕上げた一杯です。
派手さで押すのではなく、"軸のある透明感"で魅せるタイプ。シトラスのように明るい酸、いくつもの香味が重なる複雑さ（コンプレックス）、そしてカップ全体を支えるしっかりとした骨格（ストラクチャー）。アンデスの高地が育んだ、旅の始まりにふさわしい一杯です。
まずはこのペルーから。ここを起点にすると、続くエチオピア、コロンビアの産地ごとの個性が、より鮮明に立ち上がってきます。
② Ethiopia ── Diima Siko #1 Natural
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ORIGIN | Ethiopia |
| REGION | Guji / Uraga, Siko village |
| ALTITUDE | 2,070 m |
| VARIETAL | Heirloom |
| PROCESS | Natural |
| CROP | 2025 |
| CUPPING | 88.5 |
| LOT | ET-25-0205 |
| IMPORTER | Nordic Approach（Siko Washing Station / Origin Land Coffee） |
| FLAVOR | フローラル／レッドフルーツ／ブラックベリー |
"Diima（ディーマ）" とは、オロミファ語で「赤」を意味する言葉。輸入元 Nordic Approach が独自に設けたフレーバーホイールの中で、このコーヒーは強度・フルーツキャンディ・すみれのようなフローラル・マンゴーやバナナのトロピカル感を示す「Diima＝赤」のプロファイルに分類されています。その名のとおり、赤い果実が濃密に詰まった一杯です。
産地はエチオピア・グジのウラガ地区。Sikoウォッシングステーションは2017年に設立され、標高2,100〜2,250mの高地に位置します。近隣およそ500の小農家（平均区画0.5〜2ヘクタール）からチェリーを集め、鉄分を含む豊かな赤土と、絶え間なく降りそそぐ陽光が、この果実味を育てます。今作のロットは標高2,070m、カッピングスコアは 88.5。
華やかなフローラル、赤い果実（レッドフルーツ）、そして奥に沈むブラックベリー。
入港前のテイスト評価でも "florals・citrus・stone fruit、ブルーベリークリーム、ジャミーな赤いプラム" と評された、ナチュラル精製ならではの甘くジューシーな余韻をお楽しみください。
③ Colombia ── El Silencio / Ombligon
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ORIGIN | Colombia |
| REGION | Huila / Palestina |
| ALTITUDE | 1,700 – 2,200 m |
| VARIETAL | Ombligón |
| PROCESS | Yeast Fermentation Washed |
| FARMER | El Silencio |
| CATEGORY | Microlot & Special Reserve Series |
| SOURCE | Qima Coffee |
| FLAVOR | パッション／ストロベリー／カモミール |
旅の終着、8月の主役となるスペシャルリザーブ。オンブリゴン（Ombligón） は、コロンビア・ウィラにほぼ独占的に見られる希少なアラビカ種です。2023年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップで取り上げられ、一躍世界の注目を集めました。名の由来は、チェリー根元にある特徴的なくぼみ──スペイン語で「へそ」を意味する ombligo。エチオピア在来種を祖先に持つという説もあり、その系統には今も議論が残ります。
産地はコロンビア南部・ウィラ州パレスティーナ。標高1,700〜2,200m、アンデスの冷たい山風と火山性土壌が育む「マシソの南の玄関口」と呼ばれる険しい土地です。精製は イーストファーメンテーション・ウォッシュド。選択した酵母株を接種してコントロール発酵させることで、透明感を保ちながら深みを重ねる、コロンビアで採用が広がる手法です。
カップは複雑な印象。パッション（トケイソウ）の華やかな酸、ストロベリーの甘さ、そしてカモミールの穏やかな余韻。インプルーブで、忘れられない一杯です。
淹れ方について
各豆のおすすめレシピは、Brew Recipe ページ にまとめています。抽出前にぜひご覧ください。精製・焙煎の個性を最大限に引き出すための、豆ごとの目安をご案内しています。
ご購入
3種の飲み比べは、World Coffee Discovery から。
▶︎ World Coffee Discovery を購入する（3種×各100g／¥4,980・毎月お届け）
はじめての方には、3種飲み比べセット（各25g×3種・合計75g／¥2,000・送料無料）もご用意しています。
ペルー → エチオピア → コロンビア の順にたどると、産地がもたらす味わいの違いがいちばん鮮明に感じられます。8月も、一杯ずつ世界を旅するように。