Three.Rs brew recipe
ハンドドリップレシピ
スリーアールズがお勧めするV60を使ったレシピ
Philosophy
The 12.5g logic
料理人のレシピ、
その理由。
なぜ業界標準の15〜20gではなく、12.5gなのか。それはスペシャルティコーヒーを「ハレの日の嗜好品」から「毎朝の生活の一部」に変えるための、料理人としての計算です。
Three.Rs_ vs 一般的なレシピ
Three.Rs_ 標準
1杯あたり
約212円
100gで
8杯分
一般的なレシピ
1杯あたり
約257円
100gで
約6〜7杯分
12.5gが生む3つの効果
透明感のあるテクスチャ
1:19.2という比率は浅煎り特有の華やかな香りを開かせ、口当たりをシルキーに。朝の胃に負担をかけず、水分補給として飲める濃度設計です。
高級豆を毎日飲める経済設計
1杯あたり45円の差は、毎日飲む生活者には大きな意味を持ちます。100gで8杯分という計算は、料理人としての原価管理の発想から来ています。
誰でも再現できるシンプルさ
60gを30秒ごとに4投というレシピは、バリスタの技術を必要としません。家庭での失敗を防ぐための、料理人らしいポーションコントロールです。
抽出ステップ
1
0:00
60g注いで
軽くスピン
軽くスピン
→
2
0:30
+60g
（計120g）
（計120g）
→
3
1:00
+60g
円を描くように
円を描くように
→
4
1:30
+60g
（計240g）
（計240g）
落とし切り 2:00〜2:30 がThree.Rs基準
このレシピで、今月の3種を飲み比べてみませんか。焙煎士がセレクトしたシングルオリジン3種と挽き目サンプルをセットでお届けします。
3種 飲み比べセットを見る →25g × 3袋 ¥1,980 · 送料別途
このページは、Three.Rsのドリップ動画と同じ味を再現するための「標準レシピ」です。
豆をご購入の方には 挽き目サンプル（挽いた粉の小袋） を同梱しています。ミルの“何クリック問題”で迷わず再現できます。
グラインドサンプルの使い方
Three.Rsでは、豆をご購入いただいた方に 挽き目サンプル（挽いた粉の小袋） を同梱しています。
お持ちのミルで挽いた粉をサンプルと見比べて、粒感が近くなるように調整してください。
このページのレシピは、そのサンプルを基準に作っています。
※サンプルは「挽き目比較用」です。到着後、なるべく早めの比較がおすすめです。
よくある質問
ミルがなくても淹れられますか？
もちろん可能です。挽いた状態でのご用意もできます
お湯の温度計がありません。
沸騰後、少し落ち着かせてから（目安：1〜2分）で近づけられます。酸が尖る時は温度を下げるのが効果的です。