イルガチェフェ アリーチャからエチオピアでは稀少なレッドハニープロセスG1グレードのスペシャルティコーヒーです。

収穫された完熟チェリーは、小規模農家によってアリチャ・ミルに持ち込まれます。ここでチェリーは選別され、パルピングされた後、ミューシレージ（果肉）を残したまま36〜48時間かけて発酵されます。その後、完全にウォッシュドされ、パーチメントのまま薄く広げてアフリカンベッドに載せられます。

乾燥の初期段階では2〜3時間ごとに攪拌され、天候にもよりますが、10〜12日かけて水分値が11.5%になるまで丁寧に乾燥されます。

品種：エアルーム
標高：1940m
プロセス：レッドハニー
フレーバーノート：フローラル、マスカット、シトラスファミリー