デスタ・ゴロ氏と彼の家族はゲデオ県ウェナゴに暮らすコーヒー農家で、

5.6ヘクタールの森にコーヒーを栽培し、一族で暮らしています。

標高2000mを超える森林でエチオピア原生種から選抜された74158種を栽培しています。

収穫は11月から1月にかけて行われますが、この土地では降雨や日照、気温などの微気候が異なるために、通常のエチオピアコーヒーに比べ収穫期が遅く、

2月中まで続くことも少なくありません。しかし、ゆっくりと時間を掛けて成熟したチェリーは、

より華やかで複雑な風味を生み出すと言います。
　デスタ氏のコーヒー生産は地域の模範的な役割も担い、今では農務省から贈られたミニパルパーを使い、小規模ながらウォッシュドコーヒーの生産も行えるほどになりました。

収穫したチェリーは選別台で再選別を行い、このミニパルパーで生産処理を行い、

2週間ほどの長い時間をかけてゆっくりと乾燥させています。


　彼はコーヒー栽培において、品質を高い水準で維持する難しさを日々感じている反面、

品質を維持することでもたらされるメリットを重視しており、

エチオピアの良質なコーヒーを生産する代表的な生産者の一人でもあります。