【Geisha Experience / SUDUS Gesha Huila Natural】

コロンビア、ウィラ地方アセヴェドにて行われているプロジェクト。

SUDUSはコーヒー生産者の農園のバイオダイバーシティを豊かにするプロジェクトで、フラワーコリドーを作成し、コーヒーの収量アップやクオリティの向上に貢献しています。

このGeshaの農園El Vergelも彼らのプロジェクトに共感し、フラワーコリドーの整備などを行ってもらった生産者です。

チェリー収穫後、フローティングによって密度の高いものと低いものを分け、収穫時に入ってしまった草木も取り除きます。その後厳格なハンドセレクションを行い、未成熟チェリーを取り除きます。完熟チェリーのみが揃ったところで80時間のアナエロビックをグレインプロのバッグ内で行います。最後に乾燥工程に移りますが、プラスチックネットでできたアフリカンベッドを用いて21日間乾燥します。

エチオピアゲシャビレッジをオリジンとするゲイシャ種Geshaのナチュラルアナエロビックのスペシャルティコーヒー。

Flavor Notes: ワイニー / ブランデー / コンプレックス