【SCAJ2026 EC限定 / Cafe Uba Process Flight】

SCAJ2026（日本最大級のスペシャルティコーヒーの見本市）の会場で販売した3種を、会場に来られなかった方にも飲み比べていただけるよう、50gずつのセットにしました。

コロンビア・リサラルダ県ペレイラのミラン農園。カフェ・ウバ（Cafe Uba）のフリオ・マドリード氏とアンドレス・クイセノ氏が手がけた、同じカトゥーラ3ロットの飲み比べです。農園も品種も同じで、違うのは発酵のさせ方だけ。果実のスターターで発酵させる「カルチャリング」、スイカと窒素を使う「ナイトロ」、その2つを組み合わせた「カルチャリング・ナイトロ」。精製で味がどこまで変わるのかを、3杯で確かめられます。

1. エイプリルカルチャリング（Culturing）
パイナップルと黄桃のスターターで嫌気性発酵。アプリコットのような甘いアロマから、イエローピーチのジューシーな甘さへ。
Flavor Notes: アプリコット / イエローピーチ / アロマティック

2. カトゥーラ ナイトロ（Nitro Fermentation）
スイカの果汁と酵母、窒素で発酵。熟したメロンの香りから、スイカのような瑞々しさへ。
Flavor Notes: メロン / ウォーターメロン / アロマティック

3. サクラ（Culturing-Nitro）
在来酵母と果実を、窒素で整えた環境で発酵。グレープの香りから、花のような香り、シトラスの軽やかな酸へ。
Flavor Notes: グレープ / フローラル / シトラス

おすすめは1→2→3の順。同じ豆が、発酵だけでここまで変わることに驚く方へ。

お届けについて
・予約販売です。受付は10月25日（日）20時まで。受付終了後に焙煎し、10月下旬から順次発送します。
・豆のままでのお届けです（挽き方の指定はできません）。
・20セット限定。予定数に達した時点で受付を終了します。
・各ロットのテイストカードと、定期便World Coffee Discoveryのご案内を同梱します。