Rwanda / Nyamasheke / Ngoma / Red Bourbon / Natural
Three.Rsでは、このルワンダのナチュラル精製が纏わせる赤い果実の凝縮感と複雑さが主役になるように焙煎しています。

Origin：Rwanda
Region：Nyamasheke / Ngoma
Altitude：1,500-1,800m
Variety：Red Bourbon
Process：Natural
Producer：Baho Coffee
Flavour Notes：Red Currant / Dry Fig / Crisp

このロットの面白さは同じ品種が、精製でまったく別の顔を見せること。
ウォッシュド版と同じBaho Coffee産、同じレッドブルボン。しかしナチュラル精製はチェリーごとそのまま乾燥させることで、果肉の糖分や発酵由来の風味を豆にたっぷりと閉じ込めます。その結果、ウォッシュドの凛とした透明感とは対照的な、レッドカラントのような鮮やかな果実感とドライフィグを思わせる凝縮した甘さが生まれます。
同梱のウォッシュドと飲み比べることで、同じ品種・同じ生産者でも精製がいかに風味を変えるかが体感できる、発見の一杯です。